Air Algérie : les coulisses de la préparation des plateaux-repas (vidéo)
Air Algérie ouvre les portes de ses cuisines pour révéler les étapes de préparation des plateaux-repas servis à bord de ses avions.
Dans une vidéo diffusée par la télévision algérienne, les coulisses du service de catering d’Air Algérie ont été dévoilées, offrant un aperçu unique sur les étapes minutieuses qui transforment des matières premières brutes en plateaux-repas.
De la réception des ingrédients, strictement sélectionnés et soumis à des contrôles d’hygiène rigoureux, à leur préparation dans des cuisines ultra-modernes, chaque étape ce fait avec une attention particulière.
Les chefs et le personnel qualifié mettent un point d’honneur à respecter les normes internationales tout en intégrant des saveurs locales dans les repas servis à bord.
Les images montrent également les processus de conservation, de cuisson et de conditionnement des repas. Ces étapes garantissent la fraîcheur des produits et leur sécurité alimentaire, une priorité absolue pour le transporteur aérien national.
Des chiffres impressionnants
Par ailleurs, la vidéo met en lumière les efforts déployés par Air Algérie pour offrir à ses passagers une expérience culinaire agréable et sécurisée, tout en respectant les traditions gastronomiques algériennes.
Avec plus de 60 ans d’expérience dans le domaine, le service de catering de la compagnie aérienne nationale est une véritable vitrine du savoir-faire culinaire algérien.
Comptant parmi ses principaux clients Air Algérie, Tassili Airlines et des compagnies internationales comme Air Canada, cette unité de restauration aérienne s’impose comme une référence en matière de qualité et d’hygiène.
En 2023, le service catering a en outre préparé pas moins de 3,9 millions de repas pour les passagers des compagnies clients. Ce chiffre devrait atteindre entre 4,2 et 4,5 millions d’ici à la fin de l’année en cours.
Actuellement, les cuisines du catering produisent environ 12 500 repas par jour, avec des pics allant jusqu’à 16 000 repas quotidiens lors des périodes de forte affluence, notamment en été.
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